Технология хлеба пучкова скачать pdf

Технология и техно-химический контроль хлебопекарного производства скачать pdf 16 мб - Сарычев Б.Г. Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) скачать. В учебно-практическом пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Чтобы скачать этот файл зарегистрируйтесь и/или войдите на сайт используя форму сверху. Технология и рецептуры (2012) pdf Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. Приведено большое количество рецептур, причем для каждой из них подробно описаны технологические особенности данного изделия. Приведены лабораторные работы по определению свойств и качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Купить книгу «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Часть 1. Технология хлеба» автора Л. И. Пучкова, Р. Д. Поландова, И. В. Матвеева Технология приготовления мучных и кондитерских изделий (Бутейкис Н.Г, А.А Жукова) 2003, Учебник, pdf, ocr без ошибок. Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать: традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную Пучкова, Л.И. Технология хлеба / Л.И. Инструкция 15 октября 1998г 2451 №1100 - 98-115 По предупреждению картофельной болезни хлеба DOC Скачать.